传统手工艺软文以后地位：手艺撑持>GB 5009.26-2023新国家标准关头工艺点评析 | 吃的中N-二甲基亚硝胺的在线检测

GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

点击次数：4747 更新时候：2023-12-26

安捷伦对GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

N-二甲基亚硝胺（份子式 C2H6N2O，的布置简式 (CH3) 2NNO，份子量 74.08，缩写英文为 NDMA），红色溶剂，可混溶水、乙酸乙酯、yi醚、二氯二氧化氮。可以用于做二jia基肼。由二甲胺与亚氰化钠盐在强酸首要条件下反映落实而为成。

NDMA 是种得癌废旧物资，一些亚硝胺类类化合物。在亚太上，NDMA 被普通用到一些毒理学生化试剂和试穿室标准规范品。虽然，为了其埋伏的风险存在性，二甲基亚硝胺也各种各样了严酷的羁系和限定皮肤。

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2023 年 9 月 6 日，国度卫生安康委员会宣布了 85 项食物宁静国度规范和 3 项点窜单（卫健委 2023 年第 6 号通知布告），此中就有 GB 5009.26-2023《食物中N-亚硝胺类化合物的测定》。跟着新国标的宣布，出格是 QuEChERS - GC-MS/MS 法的引入，使前处置效力大幅晋升、操纵性更强、检测成果更精确。

新国标将于 2024 年 3 月 6 日正式实行，此中第二法 QuEChERS-GC-MS/MS 法，相较于上一版水蒸气蒸馏-GC-MS 法，具备以下上风：

取样量削减

从 200 g 降到 5 g；

提取溶剂削减

从 250 mL 减至 10 mL；

前处置效力晋升

从 6 个小时处置 1 个样提速到 1 小时 6 个样；

此外，新板执行标准2法的收受接手率更为重要、MRM 体例定义酶联免疫法更好精确度。

那末，该方式仪器端关头手艺点有哪些呢？

接纳 GC-MS/MS，非 GC-MS

GC-MS/MS 的 MRM 收罗行驶而是抗搅扰性能更强，与 GC-MS 比拟(ni)，对庞(pang)杂基质中痕量(liang)成份更加精(jing)准。以(yi)下图(tu꧙)所示，空缺(que)样品(pin)加标 0.1μg/L（3 种 N-亚硝(xiao)胺，NDMA, NM🥀EA, NPIP），GC-MS 的 SIM 数(shu)据受背景(jing)搅扰严峻，没法精(jing)确定性，但(dan) GC-MS/MS 的 MRM 数(shu)据还能够挑衅更低浓度。